Люля-кебаб из баранины (10 шт.)

Люля-кебаб из баранины — король восточного пиршества, где главную роль играет особый отбор мяса. Молодая ягнятина с жировой прослойкой рубится вручную с добавлением фиолетового лука и смеси специй, включающей сумах, барбарис и молотый мускатный орех. Сформированные на широких шпажках котлетки готовятся на раскаленных углях, приобретая характерный дымный аромат и сохраняя мясные соки внутри. Особенность — добавление в фарш мелко нарезанного курдючного сала, которое при плавлении создает неповторимую нежность текстуры.

10 порций сервируются на медном подносе с дымящимися лепешками, сопровождаются острым ткемали и чесночным соусом на основе мацони. Идеальный дуэт с бокалом выдержанного каберне или крепкого черного чая с чабрецом.