Канапе с топленым сыром

Канапе с топленым сыром - это уютная и сытная закуска с глубокими вкусовыми нотами. В качестве основы используется специально приготовленный топленый сыр (типа Рача или Сулугуни), который плавится до тягучей консистенции, но сохраняет форму. На каждый кусочек сыра помещается маслина, предварительно фаршированная миндалем или перцем. Особенность - добавление между слоями тонкого ломтика вяленого томата, который добавляет кисло-сладкую ноту.

Подаются на подогретых каменных плитках, что позволяет сохранить сыр теплым и пластичным. Украшаются веточками свежего тимьяна и каплями трюфельного масла. Идеальное сочетание с бокалом насыщенного красного вина, особенно с каберне совиньон или сира.